En janvier 2012, parallèlement au tournage du trophée Jean Rougié à Sarlat sur lequel il intervenait, Joseph Gorbanevsky a voulu réaliser un essai documentaire sur une animation de la Fête de la Truffe se déroulant au même moment partout dans la ville.

Il choisit l'un des stage de l'école hôtelière de Sarlat où des amateurs et amoureux de la gastronomie pouvaient découvrir la cuisine périgourdine sous la direction d'un chef de restaurant Sarladais.

Il en résulte un documentaire de neuf minutes qui capte l'ambiance conviviale et studieuse d'une belle après-midi culinaire.